• PancakesPANCAKES

    $$$$$$

     

    Pancakes

     

    Ingrédients :

    - 250 g de farine
    - 1 cuillère à soupe de
     sucre
    - 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
    - 2 cuillères à soupe de flocon d’avoine
     ou germe de blé ou autres 

    - 3 oeufs temperature ambiant
    - 30 g de
     beurre fondu refroidi
    - 0,5 l de lait fermenté
    ou de yaourt à boire nature (sortait le du frigo un peu avant, ici actuellement je met 0,45 l car c'est le contenant de base que je trouve en briquette)

    - 1/2 cuillère à café de sel
    - 30 g de beurre pour la cuisson, l'huile de tournesol ça marche aussi .. mais un peu moins savoureux

     

    1- Préparez votre pâte en mélangeant les ingrédients non liquides dans une terrine. 

    Faites un puit au milieu. 



    2- Versez-y les œufs battus, le beurre fondu refroidi et le lait, mélangez rapidement à la spatule. (moi je mélange d'abord tous les liquide ensemble avant de les versez)



    3- Laissez ensuite reposer la pâte à température ambiante                   pendant 45 mn. (alentour de 18-20°c)



    4- Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée. 

        Déposez-y une petite louche de pâte. 

        Laissez cuire à feu moyen pendant environ 2 mn (de petites bulles vont se former sur le dessus), retournez à la spatule  normalement une fois retourné, il va légèrement "se lever " :p  ...et laissez dorer encore 1 à 2 mn. 

     

    Pancakes



    * Maintenez-les au chaud dans un four tiède pendant que vous faites cuire les autres. 

    Servez ces pancakes arrosés de sirop d'érable et accompagnés de beurre   ils seront extra moelleux et fondant !!!!  hmmmm.....

     

    Pancakes

    Pin It

    votre commentaire
  •  

    Notre Brioche Tressée 

    Comme promis la voici :

    Brioche Tressée

     

    Petit rappel pour les proportions :

    ici je fais au verre doseur de base en plastoc de carrefour et sans balance donc c'est à la vue et mesures à la C à C = 6g de sucre y paraît^^ mais je vous mets le point de départ de la recette tt de même.

     

    Pour le poolish ("levain" sur levure):

    • 150 ml de lait tiédi
    • 150 g de farine pâtissière
    •  1 pincée de levure de boulanger lyophilisée (ici la Francine spéciale brioche, oui j'importe ma levure :p)

     

    Pour la brioche : 

    • 3 jaunes d'oeufs + 1 pour la dorure ( alors en faite  lol perte de crédit total... j'ai mis les oeufs entier moi car j'ai pas bien lu apparemment j'vois ça en recopiant^^, puis avec Doud's je prend pas bien le temps j'avoue ^^, jvous ai dit j'l'ai faite au feeling :p à vous de voir... Ptete elle aurait moins collé au pétrissage sans ou faire moit moit ... bref à voir)   Oeufs température ambiant :) 
    • 260 g de farine 
    • 1 demi C à C de sel
    • 1 demi C à C de levure (la mm) 
    • 70 g de beurre
    • 35 g de sucre  (j'ai mis presque le double et j'en rajouterai encore un peu la prochaine fois car j'aime bien sucré ) 
    • 1 C à S de Lait (pour la dorure) 
    • 3 C à S de Sucre en grain (la prochaine je les incorporerai aussi dans la pâte en plus du dessus oui gourmande ^^)faudra que j'en fasse re-importé ... Personne n'a décidé de venir nous rendre visite avec de la place dans sa valise :p??) 

     

     

    1. La veille au soir (12h minimum, dans la recette c'est indiqué 12 h mais vu que je n'ai pas avalé de pendule et que je ne suis pas assez organisé pour avoir mis de timer... Le poolish c'est de texture final pas très folichon (genre régurgitation de nourrisson) mais ça fait le travail donc c'est good), mélangez les ingrédients de la poolish. Couvrez d'un torchon et laissez reposer à l'abri des courant d'air.  (ici fait dans un saladier placer à proximité du radiateur) 
    2. A l'issue du temps de repos, ajoutez les oeufs battus, puis les ingrédients secs (farine, levure, beurre à température ambiante) (j'ai commencé à mélanger le tout avec une "fourchette" en raclant les contours et ramenant vers le milieu du saladier, ensuite j'me suis dit "bah et le sel?" je relie la dite recette et bien sûre c'est inscrit nul part... Bon bah je l'ajoute maintenant dans tous les cas il ne fallait pas le mettre en contact direct avec la levure sinon ça inhibe son effet ... Donc voilà) Pétrissez au moins 2 X 15 min (chanceux vous êtes si un outillage de pétrissage est possédé... sinon vous allez avoir la chance d'utiliser vos biscotos!!! La texture étant assez collante j'y ai pas mis les mains, j'ai imité le geste, de ma douce MAP (machine à pain) qui croupie au garde meuble ..., avec mon pauvre petit bras et ce pendant donc 30 min :0 Au fur et à mesure j'ai bien vu naître les fibres de la pâte ce qui à nettement jouer sur ma motivation car c'est assez long mais courage ça vaut le coup. LA preuve :

      Brioche Tressée

      En fin de pétrissage : Si vous souhaitez incorporez des grains de sucre ou autres additifs c'est NOW Faites reposer 1h (mis dans le four dans saladier propre glisser sur le bas un récipient d'eau chaude, bien que ça n'a pas trop levé)
    3. A l'issue du pétrissage et de la levée, divisez le pâton en 3 partie égales. Façonnez des boudins et tressez telle une chevelure, mais très lâche afin qu'il puissent lever par la suite, sur une plaque. Laissez reposer 1h30 à 2h dans un endroit tiède pour qu'elle double de volume. (rebelote pour le four, cette fois je prend un saladier et met de l'eau vraiment brûlante)

      Brioche Tressée

    4. (WAHOOOUUUU elle a super bien gonflée^^) Préchauffez le four à 200°C (ici c'est le big pif four à gaz = grosse flamme et petite flamme...) Dorez la tresse à l'aide d'un pinceau avec le mélange jaune d'oeuf - 1 C à S de lait ne soyez pas trop généreux avec la dorure car ça a tendance à vite tourner couleur cramé juste un passage au pinceau ce qu'il faut pour lui donner un teint hâlé. Saupoudrez de sucre en grains et Enfournez. Au bout de 5 min, baissez la température du four à 180°C et Laisser cuire encore une vingtaines de min (alors comment dire cette étape de baisse de température c'est faite à vue de nez ... J'ai baissé pour le principe est ce que ça a eu une incidence j'en sait fichtre rien.. Je ne sais mm pas si j'étais à 200 à la base..) Surveillez la cuisson car la dorure vire facilement au charbon...

     

    Régalez vous !!

    Moi je l'aime avec beurre et miel.....

    Brioche Tressée

    Pin It

    votre commentaire
  • Un petit article photos avec la Nostalgie des beaux espaces Vert, où nous avions nos ptites habitudes de balades et qui manque cruellement ici....

    On est devenu bien trop casanier à mon goût, en France on râle mais on a quand même pas mal de choses pour stimuler à la vie comme il se doit nos ptis loustics... 

     

    Au vert avec Pap's

     

    Au vert avec Pap's

    Au vert avec Pap's

     

    Au vert avec Pap's

     

    Au vert avec Pap's

     

    Au vert avec Pap's

     

    Au vert avec Pap's

     

    Au vert avec Pap's

    Au vert avec Pap's

     

    Au vert avec Pap's

     

    Pin It

    votre commentaire
  •  

    MOSAÏC,

    le jardin des cultures aux couleurs d'Automne.

     

    Mosaïc

    Pensif dans le jardin potager, parssemé de cucurbitacées

     

    Voilà un Parc jardin que j'affectionne particulièrement. Beaucoup de rassemblement y voient le jour, pour le plus grand bonheur des enfants. 

    Le lieu évolue au fur et à mesure du temps, des "ateliers", expo...

    Voilà quelques clichés pris cet Automne, fin Octobre pour être plus précise. Nous y sommes allés avec Tatie toute en rondeur...

    La mémoire du téléphone étant saturée je n'ai pu prendre autant de clichés que je l'aurais souhaité mais au fond le principale c'est de profiter de l'instant présent et d’immortaliser les souvenirs de bons moments partager au fond de son cœur. On charge les batteries !! (oui c'est un peu niais mais j'assume :p)

     

    C'est un des endroits où nous avons observé et récolté les glands, feuilles de chêne, marrons entre autres ... Pour notre coin des saisons.

     

    Mécanisme sonore en matériaux de récupération : 

    Mosaïc

    Mosaïc

     

     

    Construction Africaine  out door in door 

     

    Mosaïc  Mosaïc

     

    Heureux  Dans la cabane de bois

    Mosaïc

     

    Faune et Flore

    Mosaïc

     

    Magnifique Passiflore 

    Mosaïc

     

     

     

    Mosaïc

    Ce lapinou adore la ciboulette

    Mosaïc

     

    Une dernière activité avant de partir la fameuse pêche aux canards

    Mosaïc

     

    Vous pouvez vous renseigner grâce au lien que voici : 

    http://www.enlm.fr/home/mosaic.html

     

    103 Rue Guy Môquet, 59263 Houplin-Ancoisne, France
    +33 3 20 63 11 24

     

    N'hésitez pas à AIMER notre page Facebook pour suivre plus facilement nos aventures dans le cadre de l'IEF. 

    https://www.facebook.com/papsmamsdouds

     

    Pin It

    votre commentaire
  •  

    Où quand la sortie à la Bibliothèque se transforme en séance de baby gym.....

     

    Quand les deux Loustics se retrouvent c'est toujours un super moment. Etant donné que la météo n'est jamais à notre avantage quand nous revenons, les enfants enrhumés exit la piscine, alors la bibliothèque semble un bon endroit neutre pour que les enfants profitent d’être ensemble au chaud...

    Dès notre arrivée, ils n'ont pas pu résister (enfin surtout le mien, car Yaya est la plus calme quand ils sont ensembles...) à tout bouger pour prendre possessions des lieux. Je les ai laissé être des enfants plein de vie!!! On rangera tout après promis :p 

     

    Sortie avec YAYA

    Sortie avec YAYA

    Sortie avec YAYA

     

    Après le moment défoulement, ils se sont tout de même aperçu qu'il y avait les livres en dehors de l'ameublement coloré et modulable ^^

    Boris était la vedette, si attrayant avec cette marionnette intégrée.. 

    Sortie avec YAYA

     

      

    J'avais pris à chacun un livre personnalisable en rapport avec la saison et la période des fêtes à venir. Chacun a pris part au livre de l'autre, << - tiens je te donne une gommette , oh c'est joli ton dessin .....>>

    Trop mignon :) 

     

    Sortie avec YAYA

    Sortie avec YAYA

     

    On est allé manger un pti goûter et c'était déjà l'heure de ramener Yaya :s

    Les bons moments ont toujours une fin, mais ce n'est que partie remise.

     

    ♥♥♥♥ 

    Sortie avec YAYA

    ♥♥♥♥ 

    Pin It

    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires